Uzgoj gljiva je najsloženiji uzgoj u poljoprivredi. Pod nadzorom se moraju držati toplina, vlaga u zraku, koncentracija ugljičnog dioksida i osvijetljenost. Mora se održavati visok čistoće čistoće, a postupci zaštite od bolesti i štetnika moraju biti poštovani već u fazama projektovanja, izgradnje i opremanja objekta.
Uzgojni period gljiva je vrlo kratak tako da se sva tretiranja zaštitnim sredstvima moraju raditi preventivno, prije nego što do zaraze dođe.
Zbog svega navedenog uzgoj gljiva spada u visoke tehnologije u poljoprivredi, koje zahtijevaju visoka ulaganja u objekte i opremu te visoku obučenost radnika u proizvodnji. Istovremeno uzgoj gljiva se odlikuje visokom produktivnošću po jedinici površine i brzim obrtom kapitala pa omogućuje povrat uloženih sredstava već u roku 1 godine.
